Mediterranea per ingredienti e profumi, la cucina si distingue per la capacità di essere insieme umile e nobile, sontuosa nella sua semplicità; un’arte culinaria densa di sapori espressione di una terra straordinariamente ricca di biodiversità, tra vigneti e uliveti a perdita d’occhio, secolari castagneti e colorati campi di zafferano. Cucina di terra e di mare che, tra 150 Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT), diverse DOP e IGT e 20 Presìdi Slow, attinge ad un paniere di materie prime di altissima qualità, dalle quali prendono forma e sostanza piatti tipici di assoluta bontà.